アルブミン

【英】albumin（Alb）

【独】Albumin

【仏】albumine

水に易溶で加熱により凝固するタンパク質に与えられた名称．動物にも植物にも存在し，細胞質の主な構成分であると考えられる．血清アルブミンserum albuminと卵白アルブミンovalbuminがよく知られている．分子量は45,000前後，等電点が4.6前後である．血清アルブミンは血清タンパク（6.5～8.5 g/dLが含まれる）の大半以上を占め，浸透圧維持に重要な役割を果たし，水に不溶性の物質（脂肪酸＊，ビリルビン＊，チロキシン（サイロキシン＊）など）と結合してこれらの運搬作用に与る．