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オニタビラコ （キク科オニタビラコ属：越年草：草丈 〜80センチ：花期 〜10月）
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| 薬効 |
| 山菜 |
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| 分布生育場所 |
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科名：キク科/属名：オニタビラコ属
和名：鬼田平子/黄瓜菜/学名：Youngia japonica
北海道、本州、四国、九州の畑、道端、荒地など
朝鮮、中国に分布
キク科オニタビラコ属ヤクシソウ
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見分け方・特徴
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高さ20〜100センチになる、越年草か1年草
葉は、根生葉がロゼット状になり冬越をして、タンポポの葉に似て羽状に裂け、質は柔らかく、茎、葉は、紫褐色を帯び細毛がある
花は、5〜10月頃に茎は20〜100センチ立てて枝先に多数の黄色の直径約8ミリの頭花をつけ、茎は空洞
花は黄色の舌状花で、花後に、わた毛に種子が飛ぶ
タビラコ属で、花後わた毛になるのはこの、オニタビラコだけ |
| 採集と調整 |
3〜5月頃の花茎の伸びる前の若芽、若葉を摘む
10〜12月頃の、ロゼット状の冬越しの葉を摘む
花茎が伸びると葉の苦味が強くなる |
| 薬効・用い方 |
3〜5月頃の花茎の伸びる前の若芽、若葉、10〜12月頃の、ロゼット状の冬越しの葉は、塩を入れた熱湯で茹でて、数時間水にさらして苦味を抜く
和え物、おひたし、油いためなどにして食べる |
| その他 |
名の由来は、タビラコ（田平子）は、田で葉をロゼット状に平らに広げる様子を、田平子で、タンポポより小型から子（こ）がついたという
また、タビラコ（コオニタビラコ）より大型で、茎や葉が紫褐色を帯びることから、鬼（おに）が付いたという
春の七草の、ホトケノザは、オニタビラコ属の、コオニタビラコ（タビラコ）をいうが、近年は自生が少なくなったという |
