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サツマイモ （ヒルガオ科サツマイモ属：つる性多年草：草丈 〜センチ：花期
〜月）
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| 薬効 |
| 食用 |
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| 分布生育場所 |
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科名：ヒルガオ科/属名：サツマイモ属
和名：薩摩芋/学名：Ipomoea batatas
メキシコ〜中米の熱帯地域原産
日本各地で春〜秋に栽培して秋に収穫。沖縄地位などの亜熱帯地域では冬季でも栽培可能
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見分け方・特徴
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サツマイモは、ヒルガオ科サツマイモ属に分類され、観賞用に栽培されるアサガオと同じ仲間
琉球アサガオ（品種名/オーシャンブルー）と同じ宿根性のつる性植物
栽培は容易で、本州では、寒さで越冬できないので、春に伸びたつるを挿し芽にして栽培する
荒地などでも容易に栽培ができ、収穫量も多く古くから需要な救荒食物のひとつとして栽培される
秋の食用の他に、茎葉は家畜の飼料に利用される |
| 採集と調整 |
| 秋に肥大した根を掘りあげるか、八百屋などで求める |
| 薬効・用い方 |
サツマイモは、ビタミンC、ビタミンE、イモ類の中では、特にβカロチンが豊富に含まれ、他に、カリウム、カルシウム、リンなどのミネラル分が多く含まれる
ビタミンC、ビタミンE は、活性酸素を除去して動脈硬化やガンの発症を予防
また、βカロチン、ビタミンC は、コラーゲン生成を促し、風邪の予防、美肌に有効に作用します
特に多く含まれるカリウムは、高血圧を改善して骨粗しょう症を予防
食物繊維は、腸の働きの改善を促し、ヤラピンという緩下成分が、便秘、糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病の予防や、美肌を促します
デンプンが多く、ふかし芋、焼き芋、煮物、テンプラや、芋焼酎の原料に利用 |
| その他 |
原産は、メキシコ〜中米の熱帯地域で、コロンブスのアメリカ大陸発見から、スペインに伝わり、フィリピン、中国、琉球を経て、17世紀の始め頃に日本に渡来した
1735年に、将軍徳川吉宗の命により、甘藷先生として知られる「青木昆陽」が、江戸の小石川薬草園で栽培に成功した後に、幕府は、救荒植物として関東地方で栽培を奨励した
サツマイモの名の由来は、薩摩の国で広く栽培されたことから、薩摩芋の名になった
他の呼び名には、甘藷、琉球芋、唐芋（からいも）などの名があるという |
