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ゴマナ
（キク科シオン属：多年草：草丈 〜150センチ：花期 〜10月）
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| 薬効
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| 山菜 |
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| 分布生育場所 |
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科名：キク科/属名：シオン属
和名：胡麻菜/学名：Aster glehni var.hondoensis
本州の山地の日当たりの良い草原
キク科シオン属のシオン、ノコンギク、タマバシロヨメナ
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見分け方・特徴
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根茎は横に這い株を立てて群生して高さ100〜150センチになる大型の多年草
茎葉とも細毛があり触るとざらつき、葉は互生、長楕円形、長さ13〜19センチ、幅4〜6センチ、葉縁に粗い鋸歯があり先端は尖る
花は、9〜10月、茎頂に白色径約1.5センチの頭花を散房状に多数つける
黄色の筒状花が半球状、白色舌状花が8〜12枚つく
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| 採集と調整
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新芽、若芽、若い茎を摘み取る
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| 薬効・用い方
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くせが無く、よい香りがして美味しい
新芽、若芽、若い茎を摘み取り、揚げ物、天ぷら。
塩茹でして水にさらして、あえもの、おひたし、汁の実、油いため、ご飯に混ぜて炊き込む。
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| その他 |
名の由来は、江戸時代の草木図説（飯沼慾斎著）の図に、ゴマナを「葉が胡麻（ごま）に似る」とい記述から
、胡麻菜（ごまな）の名になったという
また、菜は若芽、若葉が食べられることから、菜がついた
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